Vi arbetar med säsongsbaserade råvaror och har ett tydligt fokus på hållbarhet, med målet att minimera matsvinn och vår påverkan på miljön. Vår mat lagas från grunden, vegetariska alternativ är en självklar del av utbudet och vi strävar efter att i så stor utsträckning som möjligt använda närproducerade råvaror. Genom att kontinuerligt utveckla våra arbetssätt vill vi ta ansvar – både för våra gäster och för planeten.

Sedan 2008 är vi ett Svanenmärkt hotell, vilket präglar hela vårt sätt att arbeta. Vi undviker engångsartiklar, följer upp och minskar matsvinn samt serverar kranvatten i stället för flaskvatten – som en naturlig del av vårt miljöarbete.