Vår matfilosofi

Vi arbetar med säsongsbaserade råvaror och ett tydligt fokus på hållbarhet. Maten lagas från grunden, vegetariska alternativ är en självklar del av utbudet och vi strävar efter att använda närproducerade råvaror i så stor utsträckning som möjligt.

Genom att kontinuerligt utveckla våra arbetssätt minskar vi matsvinn och vår påverkan på miljön – med omtanke om både gäster och planet.

Sedan 2008 är vi ett Svanenmärkt hotell, vilket genomsyrar hela verksamheten. Vi undviker engångsartiklar, arbetar aktivt med att minska matsvinn och serverar kranvatten i stället för flaskvatten.